Với việc vừa công nhận thêm 6 sản phẩm đạt OCOP 3 sao và 1 sản phẩm  được UBND tỉnh tiếp tục công nhận sản phẩm đạt OCOP 4 sao – huyện Chợ Mới đã có 14 sản phẩm đạt chứng nhận OCOP. Trong đó 12 sản phẩm 3 sao và 2 sản phẩm 4 sao.

Thực hiện Chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” (OCOP), thời gian qua Chợ Mới hướng đến xây dựng sản phẩm dựa trên tiềm năng, thế mạnh của địa phương, cùng với đó là những sản phẩm truyền thống đã sản xuất lâu đời trên địa bàn. Chị Nguyễn Thị Kim Xuyến – chủ cơ sở bì sợi Kim Xuyến, một trong những chủ thể vừa có sản phẩm được công nhận OCOP 3 sao cho biết: khu vực miền Tây mình trước nay nổi tiếng về nem, bì. Riêng ở An Giang và Chợ Mới, món bì sợi là có tiếng. Do đó, cơ sở vẫn duy trì cách làm kiểu của các mẹ, các dì xưa nay với nguyên liệu thịt heo, da heo, thính, gia vị, gói trong lá chuối để giữ hương vị đặc trưng. Trong đó, cơ sở quan tâm nhất đến khâu chất lượng sản phẩm nên lựa chọn các nguyên liệu tươi sống được nhập hằng ngày trực tiếp từ nơi uy tín ngay tại địa phương và được kiểm định của cơ quan chức năng. Song để theo kịp thị trường, đảm bảo sản lượng, cũng như các khâu an toàn vệ sinh thực phẩm, tạo uy tín với người tiêu dùng, ngay từ khi đi vào hoạt động, cơ sở đã đầu tư máy móc như: máy cắt thịt, cắt bì, máy xay thính, máy hút chân không… để cho ra sản phẩm đồng đều, vệ sinh. Đồng thời, quan tâm đầu tư bao bì, nhãn mác, các giấy tờ kiểm định, chứng nhận… để thu hút người tiêu dùng. Mỗi ngày cơ sở cho ra thành phẩm từ 30 – 50kg; đặc biệt những dịp lễ, tết có thể lên đến 100 đến 150 kg.

Chị Nguyễn Thị Kim Xuyến – chủ cơ sở chia sẻ:

“ Qua thời gian ấp ủ ý tưởng kinh doanh, khảo sát thị trường, nhận thấy thị hiếu của người tiêu dùng ngày càng cao trong lựa chọn sản phẩm an toàn. Năm 2020, tôi quyết định thành lập Hộ kinh doanh Kim Xuyến, để kinh doanh bì; tôi đầu tư máy móc, dây chuyền hiện đại trong quá trình sản xuất. Đến nay, sản phẩm bì sợi Kim Xuyến đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, song vẫn giữ được hương vị truyền thống. Trong tương lai, hộ kinh doanh sẽ từng bước cải tiến chất lượng, nâng cao hương vị sản phẩm. Được công nhận sản phẩm OCOP thì cơ sở sẽ mở rộng sản xuất và có thể tạo thêm công ăn việc làm tại địa phương.”

Cô Huỳnh Thị Hương, chủ hộ kinh doanh Thường Lạc – cũng là một trong những chủ thể có sản phẩm vừa được công nhận OCOP 3 sao đợt gần đây chia sẻ: tham gia chương trình mỗi xã một sản phẩm, là cơ hội để cơ sở khẳng định thương hiệu, mở rộng thị trường vào các siêu thị, hội chợ hàng chất lượng cao. Từ các nguyên liệu đơn giản như: đậu nành, đậu xanh và gia vị có sẵn tại địa phương, sau quá trình ngâm đậu, xay đậu, nấu đậu, nêm nếm và tạo hình, đóng gói, bảo quản, cơ sở đã tạo nên sản phẩm “trứng vịt chay” vừa quen – vừa lạ. Thị trường tiêu thụ sản phẩm chủ yếu là các đại lý thực phẩm chay ở Chợ Mới, Long Xuyên, Châu Đốc, Tân Châu, Cao Lãnh (Đồng Tháp). Các tháng rằm lớn như tháng giêng, tháng 7, tháng 10 có sức tiêu thụ cao nhất, cơ sở bán ra từ 300 đến 400 hộp cho mỗi dịp; riêng các tháng còn lại cơ sở bán ra từ 100 đến 200 hộp.

Cô Huỳnh Thị Hương, chủ hộ kinh doanh Thường Lạc bày tỏ:

“ Tham gia chương trình OCOP này trước hết là tạo thêm kinh tế cho mình; tiếp đó là tạo thêm việc làm cho những hộ lân cận và hơn nữa là mở rộng thị trường của mình đến các siêu thị, để người tiêu dùng biết đến mình nhiều hơn”.

Thực tế cho thấy, người tiêu dùng hiện nay “thông thái” hơn, quan tâm, lựa chọn cho mình những sản phẩm chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Vì thế, phát triển các sản phẩm OCOP đang là một trong những hướng đi hiệu quả vừa cho cả cơ sở sản xuất, vừa có lợi cho người tiêu dùng. Những ngôi sao đánh giá phân hạng trên từng sản phẩm, không chỉ là niềm tự hào của từng chủ thể, chủ cơ sở sản xuất, mà còn là niềm tin của người tiêu dùng đối với sản phẩm, cơ sở sản xuất và địa phương xuất xứ của sản phẩm. Qua đây, góp phần nâng cao giá trị sản phẩm, thu nhập cho các chủ thể; làm đòn bẩy để nhiều cơ sở sản xuất, kinh doanh mạnh dạn đổi mới, sáng tạo trong sản xuất. Đồng thời tạo thêm việc làm cho lao động địa phương, góp phần phát triển kinh tế – xã hội, xây dựng Nông thôn mới./.

Thanh Liên – Bảo Dinh